每次肚子难受，身边总有人递上一句“多喝热水”，仿佛热水就能包治百病。其实，喝水确实有用，但热水真的适合每一位中国人吗？胃到底是喜欢热，还是喜欢凉？今天咱们就用实打实的权威指南，一起聊聊这个老生常谈却很容易被误解的话题。
中国人爱喝热水，很多人从小就被灌输“喝热水养胃”的观念。大街小巷，到处都能看到保温杯的身影。但仔细翻翻《中国居民膳食指南（2022）》和中华医学会消化病学分会的相关共识，里面并没有“热水养胃”这条硬性规则。喝水这件事，重点其实是“喝够量”，而不是“喝多热”。
很多人以为胃像个锅炉，越热越舒服。其实胃壁的黏膜层很娇嫩，温度过高的刺激反而可能让胃不太高兴。国家卫健委发布的健康知识提示中提到，食物或者饮品的温度如果高于65℃，容易让口腔、食道、胃部的黏膜受伤。一次两次也许感觉不出来，时间长了，黏膜反复受损，有可能增加消化道疾病的风险。
很多人喜欢趁热喝汤，喝茶也讲究“趁热”。但胃的最舒服温度，其实和我们的体温差不多。如果喝下去的水太烫，胃黏膜会本能地收缩来保护自己。这时候胃液分泌会受到影响，长期反复，反而打乱了胃的正常节奏。医学上把“烫伤胃黏膜”叫做“热损伤”，这种情况很容易被忽略。
中国疾控中心在饮水安全相关科普里反复提到，饮用水的适宜温度建议在30-40℃之间。这个温度既不会刺激胃，也不会让人觉得不舒服。超过65℃的水，已经进入了危险区。很多人喜欢用保温杯泡茶，刚倒出来的时候水温可能高达80℃，喝一口下去，有的人会觉得“暖胃”，其实胃在叫苦。
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