来到中山才发现，鸽子在这里不是“菜”，是门学问。乳鸽主打生炸烤制，追求皮脆肉嫩；中鸽讲究红烧卤香，越嚼越有滋味；老鸽乖乖进砂锅，慢炖成一碗浓郁老火汤。从第一口石岐乳鸽，到最后一口汤，都是中山人的生活哲学。
