“再稍等一下，马上进入‘服务区’。”最近，成都温江的蛋烘糕摊主彭建军火了，他便常跟等候已久的顾客说这句话。凭借“洁癖式”操作与亲民价格，他被网友亲切称作“蛋烘糕主理人”。彭建军每天下午5点左右出摊，出餐前他会反复擦拭“服务区”，确保角落干净整洁；制作中若接触其他物品，也会用七步洗手法仔细洗手，整套动作行云流水。
10月14日，成都“蛋烘糕主理人”彭建军为食客制作蛋烘糕。陈选斌 摄
“来都来了，等了这么久，总得尝一口才甘心。”食客吴女士笑着说。此前她听本地朋友推荐过，特意错开国庆高峰专程赶来，没想到这一等就是3个多小时。和她一样执着的食客不在少数：宜宾来的郭女士下午2点多到摊位后，即便4小时过去仍在队伍里耐心等候，时不时举起相机记录队伍全貌；市民赵先生下午4点赶来时，队伍已蜿蜒排开，他望着前头的人群估算，要到晚上七八点才能解馋，“早知道该更早来，这么火肯定有道理，就想尝尝到底值不值”。
这份“值得”，就藏在食客们看得见的细节里。“我吃了很多年了，每次来都见他把摊位收拾得亮亮堂堂的。”老食客王先生手里提着刚做好的蛋烘糕，语气里满是认可，“刚看到他做完一份，立马就擦了模具边缘，连溅出来的一点面糊都没放过”。在大学生黄女士眼中，这家小摊的吸引力不仅在于“离学校近、性价比高”，更在于摊主对卫生的重视，这种用心，让人吃的时候能感受到满满的情绪价值。
10月14日，彭建军出摊后为排队已久的顾客放置小板凳。陈选斌 摄
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